¶ Zutaten für 4 Portionen (Auflaufform 20 x 25 cm):
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zweig Minze
- 3 TL getrockneter Oregano
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 4 Zucchini
- 8 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon)
- 2 EL Olivenöl und Fett für die Form
¶ Zubereitung:
1) Knoblauch abziehen, hacken. Minze abzupfen, ebenfalls fein hacken. Beides mit Oregano, Salz und Pfeffer mischen. Gewürz-Mix mit dem Hackfleisch verkneten. Zucchini waschen und der Lange bis zum Strunk durchschneiden.
2) Backofen auf 210° C Ober/Unterhitze oder Umluft 190° C vorheizen, Hackfleisch-Mix in 4 längliche Rollen formen. Zucchini etwas aufklappen und die Hackfleisch-Rollen hineindrücken. Mit den Speckscheiben an den Enden umwickeln und somit die Zucchini stabilisieren.
3) Zucchini nebeneinander in eine gefettete Auflaufform legen, mit dem Öl bepinseln. Zucchini etwa 40 Minuten im Ofen backen.
Pro Portion 550 kcal