¶ Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g Schweinefilet
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 - 2 EL Honig
- 2 EL Öl
- 400 g Nudeln
- 1 Zwiebel
- 1 Fenchelknolle
- 2 Möhren
- 200 ml Gemüsebrühe (instant)
- 1 Bund Basilikum
¶ Zubereitung:
1) Filet trocken tupfen, salzen, pfeffern und mit Honig und 1 EL Öl einpinseln. Das Fleisch in Scheiben schneiden. Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser garkochen.
2) Zwiebel abziehen und würfeln. Fenchel waschen, vierteln und in Streifen schneiden. Möhren schälen, putzen und würfeln. Ofen auf 120° C Ober/Unterhitze oder Umluft 100° C vorheizen.
3) Filet 1 Minute pro Seite kräftig anbraten. Im Ofen 8 Minuten gar ziehen lassen. Zwiebel im restlichen Öl und im Bratfett glasig dünsten. Fenchel und Möhren 2 Minuten mitrösten, mit Brühe ablöschen, salzen und pfeffern, 5 Minuten garen. Nudeln mit Gemüse mischen. Mit Basilikum bestreuen.
600 Kalorien pro Portion