- 250 g reife Erdbeeren
- 125 ml süßer Rotwein oder süßer Weißwein
- 8 Eigelb
- 250 g feingeriebener Biskuit
- 50 g Zucker
- 2 Msp Zimt
- Butter für die Form
- Zucker zum Bestreuen
- Die gut abgetropften Erdbeeren durch ein Sieb drücken.
- Den Wein mit dem Eigelb verrühren. Die Biskuitbrösel, Zucker, Zimt und das Erdbeermus dazugeben, alles gut miteinander vermengen.
- Die Masse in eine gut ausgebutterte Puddingform einfüllen und die Form schließen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober/Unterhitze ca. 45 Minuten backen. Den Pudding stürzen und, mit Zucker bestreut, servieren.