¶ Zutaten für 12 Stücke:
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 100 g gemahlene Walnüsse
- 1/2 TL Backpulver
- 4 Eier
- Salz
- 100 g Butter und Fett für die Form
- 300 g Erbsen (TK)
- 2 Lauchstangen
- Pfeffer aus der Mühle
- 200 g Schlagsahne
- 200 g Doppelrahmfrischkäse
- frisch geriebene Muskatnuss
- 1 EL Senf
¶ Zubereitung:
1) Mehl, Nüsse und Backpulver mischen. Mehlmischung mit 1 Ei, 1/2 TL Salz, 2 - 3 EL kaltem Wasser und 75 g Butter zu einem glatten Teig kneten. In Folie gewickelt mindestens 30 Minuten kaltstellen.
2) Erbsen antauen lassen. Lauch putzen, waschen und in 1 cm breite Ringe schneiden. Restliche Butter (25 g) in einer großen Pfanne erhitzen, Lauch darin 5 Minuten dünsten. Salzen und pfeffern. Vom Herd ziehen und Erbsen einrühren.
3) Backofen auf 200° C Ober/Unterhitze oder Umluft 180° C vorheizen. Sahne, Frischkäse und die übrigen 3 Eier verrühren. Creme mit Salz, Pfeffer, Muskat und Senf würzen.
4) Eine Tarte-Form (30 cm) einfetten. Teig auf bemehlter Fläche ausrollen, in die Form legen und einen Rand hochziehen. Lauchmischung einfüllen, Eiercreme angießen. Im Ofen im unteren Drittel 40 - 50 Minuten backen.
505 Kalorien pro Stück