¶ Zutaten für 4 Portionen:
- 250 g Basmati-Reis
- Salz
- 2 rote Paprikaschote
- 800 g Chinakohl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleines Stück Ingwer
- 3 EL Sesamöl
- 4 EL Cashewnusskerne
- 4 - 6 EL Sojasauce
- 1 Prise gemahlener Anis
- nach Belieben Chiliflocken
- 400 ml Gemüsebrühe (instant)
- Koriander zum Garnieren
¶ Zubereitung:
1) Reis nach Packungsangabe in Salzwasser kochen. Inzwischen Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Chinakohl putzen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
2) Öl in einem Wok erhitzen und zuerst Knoblauch, Ingwer und die Cashewkerne anbraten. Dann die Paprika zugeben und altes unter Rühren 5 Minuten anbraten. Chinakohl, Sojasauce und Gewürze zufügen und mit so viel Brühe ablöschen, dass der Boden der Pfanne bedeckt ist. Zugedeckt 10 Minuten garen.
3) Reis und Gemüse auf Tellern verteilen, mit Korianderblättern garniert servieren.