¶ Zutaten für 6 Portionen:
- 250 g Reis
- Salz
- 300 g Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Chilischote
- 500 g Fleischtomaten
- 300 g Paprikaschoten
- 530 g Kidneybohnen (Dose)
- 5 EL Olivenöl
- 1 kg gemischtes Hackfleisch
- Pfeffer aus der Mühle
- 70 g Tomatenmark
- 1 Prise Chilipulver
- 500 ml Brühe
¶ Zubereitung:
1) Reis nach Packungsangabe in Salzwasser kochen. Zwiebeln, Knoblauch abziehen. Chili längs halbieren, entkernen, abbrausen. Zwiebel, Knoblauch und Chili fein würfeln. Tomaten waschen, grob würfeln. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Kidneybohnen in ein Sieb geben, abbrausen, abtropfen lassen.
2) Öl in einem Topf erhitzen. Das Hack darin krümelig braten, salzen, pfeffern. Hitze reduzieren. Zwiebeln, Knoblauch, Chili zufügen, 3 Minuten anbraten. Tomatenmark kurz mitrösten. Tomaten, Paprika, Bohnen zugeben. Mit Chilipulver würzen. Brühe angießen, 20 Minuten offen köcheln lassen.
3) Chili con Carne mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken und mit Reis servieren.