¶ Zutaten für 20 Stücke (1 Backblech):
- 4 Eier
- 300 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 400 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Päckchen Backpulver
- 250 ml Buttermilch
- 150 g Mandelblättchen
- 2 EL Honig
- 1 TL Zimt
¶ Zubereitung:
1) Backofen auf 180° C Ober/Unterhitze oder Umluft 160° C vorheizen. Eier, 200 g Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgeräts in etwa 5 Minuten hellcremig aufschlagen. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Buttermilch unterrühren. Teig auf dem mit Backpapier belegten Blech verteilen.
2) Übrigen Zucker (100 g) mit Mandelblättchen, Honig und Zimt mischen, auf dem Teig verteilen. Kuchen im Ofen ca. 35 Minuten backen.