¶ Zutaten für 12 Stücke:
- 700 g Süßkirschen
- 100 g Zartbitterschokolade
- 110 g weiche Butter
- 230 g + 1 EL Zucker
- Salz
- 6 Eier
- 100 g Dinkelmehl (Type 630)
- 4O g Kakao
- 2 TL Backpulver
- 2 EL Milch
- 500 g Magerquark
- 450 g Schlagsahne
- 70 g Sonnenblumenöl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 30 g Speisestärke
- 1 Päckchen Sahnefestiger
- Backpapier
¶ Zubereitung:
1) Kirschen, bis auf 12 Stück, entstielen und entsteinen. Schokolade fein raspeln. Butter, 130 g Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. 3 Eier einzeln einrühren. Schokolade unterrühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen, darauf sieben. Mit Milch einrühren. Teig in eine mit zwei Lagen Backpapier ausgelegte quadratische Springform (24 cm) streichen. Kirschen darauf geben.
2) Eier trennen. Eigelb, Quark, 200 g Sahne, Öl und Vanillezucker verrühren. Stärke auf sieben, einrühren. Eiweiß, 100 g Zucker und 1 Prise Salz anschlagen, unterheben. In die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen 180° C Ober/Unterhitze oder Umluft 160° C 40 Minuten backen. Im ausgeschalteten Ofen 10 Minuten ruhen lassen. Herausnehmen, abkühlen, Rand lösen, auskühlen. 250 g Sahne mit 1 EL Zucker und Sahnefestiger steif schlagen. Kuchen in 12 Stücke schneiden. Mit je 1 Sahneklecks und 1 Kirsche verzieren.
Pro Stück 520 Kalorien