¶ Zutaten für 4 Portionen:
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 8 kleine Bockwürste oder Bratwürste
- 1EL Rapsöl
- 1 EL brauner Zucker
- 2 EL Tomatenmark
- 1,5 EL Currypulver
- 2 Messerspitzen Chiliflocken
- 4 EL Apfelessig
- 400 ml passierte Tomaten
- 100 ml Apfelsaft
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
¶ Zubereitung:
1) Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden, Knoblauch fein würfeln.
2) Oberfläche der Bockwürste im Kreuzmuster einschneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Würste darin goldbraun braten, dann warm stellen.
3) Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben und andünsten. Mit Zucker, Tomatenmark, 1 EL Currypulver und Chiliflocken bestreuen, alles unter Rühren andünsten. Dann Essig, Tomaten und Apfelsaft zugeben. Die Sauce sämig einköcheln lassen, salzen, pfeffern. Würste wieder in die Pfanne legen, kurz durchschwenken und alles mit Currypulver bestäubt servieren.
314,5 Kalorien pro Portion
114 Kalorien pro 100 g