¶ Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g Blumenkohl
- 150 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Öl
- 1 l Gemüsebrühe (instant)
- 1/2 Bund gemischte Kräuter
- 100 g Schlagsahne
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- frisch geriebene Muskatnuss
- 80 g Creme fraiche
- 2 EL Nussöl
¶ Zubereitung:
1) Kohl und Kartoffeln putzen, waschen, Kartoffeln schälen und beides klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen, im Öl andünsten. Blumenkohl und Kartoffeln zufügen, mit Wein und Brühe ablöschen und 15 Minuten köcheln.
2) Inzwischen Kräuterblätter abzupfen, hacken. Sahne zur Suppe geben, pürieren. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit Creme fraiche, Kräutern und Öl anrichten.
320 Kalorien pro Portion
67 Kalorien pro 100 g