¶ Zutaten für 4 Portionen:
¶ Für die Quarkmasse:
- 1 Zitrone
- 80 g Schlagsahne
- 500 g Magerquark
- 200 g Naturquark (1,5 %)
- 2 EL Puderzucker
¶ Für die Beeren-Schicht:
- 500 g frische Beeren (Brombeeren, Blaubeeren, Himbeeren)
- 1 Prise Puderzucker
¶ Zubereitung:
1) Zitrone heiß abwaschen, ca. 1 TL Zitronenschale abreiben. Frucht halbieren, Saft auspressen. Sahne steif schlagen. Quark, Joghurt, Puderzucker, Zitronenschale und Zitronensaft mit dem Handrührgerät cremig rühren. Sahne unterheben.
2) Beeren waschen, verlesen. Ein paar besonders schöne Exemplare als Dekoration zur Seite legen. Beeren in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken oder mit dem Pürierstab fein pürieren.
3) Die Quarkmasse in einen Spritzbeutel füllen. Die Böden von 4 Dessertgläsern mit dem Beerenpüree bedecken. Quarkmasse darauf geben und weiter abwechselnd mit Beerenpüree in die Gläser schichten. Beeren Quark mit den restlichen ganzen Beeren und einer Prise Puderzucker dekorieren und bis zum Servieren kühl stellen.