¶ Zutaten für 8 Herzwaffeln:
- 700 g Süßkirschen
- 80 g Zucker
- 2 reife Bananen
- 1 - 2 EL Zitronensaft
- 6 Eier
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 1 Prise Salz
- 200 g weiche Butter und Fett für das Waffeleisen
- 300 g Weizenmehl (Type 405)
- 2 TL Backpulver
- 150 ml Buttermilch
- 200g Schmand
¶ Zubereitung:
1) Kirschen waschen, putzen, entsteinen. 200 g Kirschen für die Waffeln in feine Stücke hacken und beiseitestellen. Restliche Kirschen mit 50 ml Wasser und 30 g Zucker in einem Topf aufkochen, bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten kochen lassen. Dann pürieren und abkühlen lassen.
2) Bananen schälen, mit Zitronensaft pürieren. Eier, übrigen Zucker (50 g), Vanillinzucker und Salz unterrühren. Butter darunter schlagen. Dann Mehl, Backpulver und Buttermilch unterrühren. Kirschwürfel einrühren.
3) Das Waffeleisen erhitzen, fetten. Je 3 - 4 EL Teig einfüllen und nacheinander 8 Waffeln backen. Zum Servieren den Schmand mit dem Kirschpüree marmorieren und dazustellen.
559 Kalorien pro Waffel