¶ Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Bund Dill
- 4 Essiggurken
- 600 g Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 150 g fettarmer Joghurt
- 100 g saure Sahne
- 1 Zitrone
- 4 Kabeljaufilets (a 150 g)
- 1 TL Paprikapulver
- 4 EL Weizenmehl (Type 405)
- 1 Ei
- 3 EL Milch
- 80 g Vollkorn-Semmelbrösel
- 4 EL Öl
¶ Zubereitung:
1) Kräuter fein hacken bzw. in Röllchen schneiden. 2 EL Kräuter beiseitelegen. Essiggurke in feine Würfet schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und in Viertel schneiden. Kartoffeln im Salzwasser 15 Minuten garkochen. Joghurt und saure Sahne verrühren. Zitrone halbieren, eine Hälfte in Spalten schneiden und beiseitelegen. Von der anderen Hälfte die Schale abreiben und zum Joghurt-Mix geben. Kräuter und Essiggurke unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
2) Fisch abbrausen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Mehl in einen tiefen Teller geben. Ei mit Milch in einem tiefen Teller verquirlen. Paniermehl in einen tiefen Teller geben. Fisch im Mehl wenden und abklopfen. Zuerst im Ei-Mix, dann in der Panade wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fischfilets 3 - 4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
3) Kartoffeln abgießen und bei Bedarf etwas salzen. Fisch auf Küchenpapier abtropfen lassen. Fisch mit Kartoffeln und Kräuter-Sauce anrichten. Mit Zitronenspalten und beiseite gelegten gehackten Kräutern servieren.
590 Kalorien pro Portion
108 Kalorien pro 100 g