¶ Zutaten für 4 Stück:
- 1 Rolle Blätterteig (270 g)
- 4 Aprikosenhälften (Dose)
- 4 EL Himbeerkonfitüre (ohne Kerne)
- Pistazien zum Garnieren
- 4 Kugeln Vanileeeis
¶ Zubereitung:
1) Backofen auf 200° C Ober/Unterhitze oder Umluft 180° C vorheizen. Blätterteig ausrollen und 4 Kreise ausstechen (ca. 12 cm). Reste anderweitig verwenden. Aprikosen abtropfen lassen.
2) Blätterteigkreise erst mit Himbeerkonfitüre einpinseln, dann mit jeweils 1 Aprikosenhälfte belegen, mehrmals einschneiden.
3) Törtchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, 20 Minuten backen. Mit Pistazien bestreuen und sofort mit Vanilleeis servieren.