¶ Zutaten für 4 Portionen:
- 2 rotschalige Äpfel
- 4 Eier
- 300 ml Milch
- 300 g Weizenmehl (Type 405)
- 300 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser
- 1 Prise Salz
- 50 g Zucker
- 2 EL Butterschmalz zum Braten
- Zimt
- 4 - 5 EL Ahornsirup
¶ Zubereitung:
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1) Apfel waschen, vierteln, entkernen, in dünne Spalten schneiden. Eier verquirlen. Milch mit Mehl, Mineralwasser, Salz und Zucker verrühren und unter die Eimasse rühren.
2) Etwas Butterschmatz in einer Pfanne erhitzen, ein Viertel der Apfelspalten darin kurz andünsten, dann ein Viertel Teig darauf gießen. 1 - 2 Minuten backen, dann umdrehen und fertig backen. Mit restlichem Teig 3 weitere Pfannkuchen backen.
3) Mit Zimt und Sirup servieren.
Pro Portion 580 kcal