¶ Zutaten für 4 Portionen:
- 2 Äpfel
- 200 ml Mineralwasser, mit Kohlensäure
- 300 ml Milch
- 4 Eier
- 300 g Weizenmehl (Type 405)
- 50 g Zucker
- 2 EL Öl
- 1/2 TL Zimt
¶ Zubereitung:
1) Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Mineralwasser mit Milch und Eiern verrühren. Mehl und 2 EL Zucker nach und nach einrühren.
2) Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen, 1/4 der Apfelspalten kurz darin andünsten, dann 1/4 der Teigmasse hineingießen und zu einem Pfannkuchen braten. Mit übrigem Teig und Öl so verfahren, bis 4 Pfannkuchen gebacken sind. Übrigen Zucker mit Zimt mischen, über die Pfannkuchen streuen.