¶ Zutaten für 4 Gläser (a 350 ml):
- 1 kg Äpfel, säuerlich
- 500 g reife Birnen
- 1 Zitrone
- 1 Vanilleschote
- 250 ml Apfelsaft
- 100 g Zucker
¶ Zubereitung:
1) Äpfel, Birnen schälen, entkernen, grob würfeln. Zitrone heiß waschen, 1 Stück Schale so dünn abschneiden, dass keine weiße Haut daran ist. Frucht auspressen. Obstwürfel, Zitronensaft in einem Topf mischen.
2) Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herausschaben. Obstwürfel mit Schote und Mark, Zitronensaft, Zitronenschale, Apfelsaft und Zucker im Topf bei kleiner Hitze 15 Minuten unter Rühren weich köcheln lassen.
3) Zitronenschale und Vanilleschote aus dem Apfel-Mix entfernen. Alles nach Belieben mit dem Mixstab fein pürieren.
4) Mus in heiß ausgespülte, sterile Gläser füllen und mit sauberen Deckeln verschließen.