¶ Zutaten für 24 Stücke (1 tiefes Backblech):
¶ Für den Mürbeteig:
- 300 g Weizenmehl (Type 405) und Mehl zum Arbeiten
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 200 g Butter
¶ Für den Belag:
- 1 - 1,5 kg Äpfel, säuerliche
- 1 Zitrone
- 180 g Zucker
- 300 g Schoko-Karamell-Konfekt, Toffifee
- 400 g saure Sahne
- 2 EL Speisestärke
- 4 Eier
- 2 EL Apfelgelee
¶ Zubereitung:
1) Für den Mürbeteig Mehl mit Zucker, Ei und Butter verkneten. In Folie gewickelt 30 Minuten kühlen.
2) Äpfel schälen, mit einem Ausstecher das Kerngehäuse großzügig entfernen. Äpfel halbieren, Oberseite fächerartig einschneiden. Zitrone heiß waschen, 1 TL Schale abreiben, Frucht auspressen. Äpfel mit Zitronensaft beträufeln und mit 2 EL Zucker bestreuen. Teig auf bemehlter Fläche ausrollen, auf das mit Backpapier ausgelegte Blech geben, einen Rand hochziehen. Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Konfekt mit der flachen Seite nach unten gleichmäßig auf dem Boden verteilen, Apfelhälften mit der runden Seite nach oben darauflegen.
3) Backofen auf 180° C oder Umluft 160° C vorheizen. Für den Guss saure Sahne mit Speisestärke glattrühren. Eier, übrigen Zucker und Zitronenschale unterrühren. Mischung gleichmäßig um die Äpfel verteilen. Kuchen im Ofen in 40 - 45 Minute goldgelb backen, herausnehmen.
4) Apfelgelee erwärmen, Äpfel damit bestreichen . Kuchen im Ofen noch 5 Minuten weiterbacken.